'Het gaat mij om de kwaliteit en de 24/7 beschikbaarheid van perslucht en monteurs.'

Interview met Pieter Verhagen, Manager technische dienst, over de nieuwe ALUP GrassAir persluchtinstallatie bij De Verwenbakker

De Verwenbakker in het Limburgse Neer is een 24/7 bedrijf met 138 medewerkers dat geheel Nederland en deels Duitsland voorziet van ambachtelijk brood en gefrituurde producten. ALUP GrassAir heeft in februari 2017 een redundante persluchtinstallatie geïnstalleerd conform de IFS regelgeving. Er is gekozen voor een energiezuinige frequentiegeregelde schroefcompressor én volledige persluchtconditionering voor schone lucht.

Allegro 37

De nieuwe frequentiegeregelde Allegro 37 in bedrijf

Betrouwbaarheid

“Ik ken het gehele pand en weet iedere schakelaar en ieder draadje te vinden”, vertelt Pieter Verhagen. Dit is niet vreemd, want hij is al bijna 30 jaar werkzaam bij De Verwenbakker. Zijn vader verkocht tien jaar geleden het bedrijf en sindsdien is Verhagen werkzaam als Manager technische dienst. Het leukste aan zijn werk vindt hij de uitdaging om zo veel mogelijk te draaien en zo min mogelijk stil te staan. “Wij zitten onder de 0,5% stilstand. Dat is m’n grootste drijfveer”, zegt hij gedreven.
Het is belangrijk dat de bakkerij continu van perslucht wordt voorzien om stilstand te voorkomen, daarvoor is een betrouwbare persluchtinstallatie noodzakelijk. Over de keuze voor de leverancier is Verhagen daarom erg duidelijk: “Dit is derde compressor die ik koop. Gezien het feit dat de eerste en de tweede ALUP compressoren het zo gigantisch goed hebben gedaan was het blindelings weer ALUP GrassAir. Hier heb ik vertrouwen in.” Verhagen is ook zeer tevreden over de uitgebreide en regionaal gestationeerde servicedienst van ALUP GrassAir: “Het gaat mij om de kwaliteit en de 24/7 beschikbaarheid van perslucht en monteurs. En dat krijgen we!”

Persluchtinstallatie

Het voorkomen van stilstand was ook uitgangspunt bij de keuze voor een redundante opstelling van de persluchtinstallatie. De installatie bestaat uit een Allegro 37 frequentiegeregelde schroefcompressor, twee ADQ koeldrogers, twee AD adsorptiedrogers, een 900 liter ketel en een uitgebreide filterstraat met onder andere actiefkooladsorber. De eerder aangeschafte Allegro 56 compressor dient als back-up. ALUP GrassAir heeft vooraf een persluchtverbruiksmeting gedaan. “Mede door de meting kon goed onderbouwd worden naar de directie toe welke machines er geplaatst moesten worden. Na het moment van meten werd uiteindelijk gekozen voor een kleinere machine en dat is natuurlijk positief voor het budget”, vervolgt Verhagen.

Voedselveiligheid

De lat voor schone perslucht ligt hoog bij De Verwenbakker. De International Food Standard (IFS) wordt zeer nauwkeurig nageleefd. ALUP GrassAir adviseerde daarom het gebruik van Rotair Foodgrade olie en het uitrusten van de installatie met gecertificeerde persluchtlijnfilters. Verhagen legt uit; “Enerzijds wordt perslucht gebruikt om de machines te bedienen en anderzijds als ingrediënt. De perslucht verdwijnt in de verpakking van het brood. Daarom is het zo belangrijk dat de lucht schoon is. De kwaliteitsdienst is zeer nauw betrokken geweest bij de aanschaf van de nieuwe installatie, om het onderste uit de kan te krijgen.” Bovendien worden er door ALUP GrassAir periodieke persluchtkwaliteitsmeting gedaan om de kwaliteit te waarborgen.

Koeldrogers en adsorptiedrogers bij Verwenbakker

“De perslucht verdwijnt in de verpakking van het brood. Daarom is het zo belangrijk dat de lucht schoon is. De kwaliteitsdienst is zeer nauw betrokken geweest bij de aanschaf van de nieuwe installatie, om het onderste uit de kan te krijgen.”

Pieter Verhagen - De Verwenbakker

Totaalleverancier

Alles van advies tot installatie is geregeld en uitgevoerd door ALUP Grassiar. Verhagen vertelt enthousiast: “Perfect, ik kan niet één ding noemen wat niet ging zoals ik had verwacht. We hebben alles tot in details vooraf besproken. Het is dan ook fantastisch dat het van A tot Z zoals afgesproken verloopt. Dat heeft mij gigantisch ontzorgt.”

Energiebesparing

De Verwenbakker heeft gekozen voor een frequentiegeregelde schroefcompressor, met de optie van warmteterugwinning, om hun energieverbruik te verlagen. “De compressorinstallatie draait nu al enkele weken top. Het totale gemiddelde energieverbruik is gelijk gebleven. Dat is dus inclusief de extra adsorptiedrogers”, vertelt Verhagen tevreden. “De warmteterugwinning willen we gebruiken voor de verwarming in het bedrijf. Dit zal later dit jaar in gebruik genomen worden, zo besparen we nog meer energie.”

Technician Den Verwenbakker

“Perfect, ik kan niet één ding noemen wat niet ging zoals ik had verwacht. We hebben alles tot in details vooraf besproken. Het is dan ook fantastisch dat het van A tot Z zoals afgesproken verloopt. Dat heeft mij gigantisch ontzorgt.”

Pieter Verhagen - De Verwenbakker

Service

“De service en het onderhoud laten wij door ALUP GrassAir uitvoeren en daarbij hebben wij gekozen voor een inventief onderhoudsabonnement. Daarin kunnen wij zelf de filterwissels doen, maar leggen de rest bij ALUP GrassAir. Perslucht is het hart van het bedrijf. Als perslucht niet meer beschikbaar is, dan staan we stil. Dus doen we het gewoon meteen goed.”